茹でて酢味噌で食べるか、ピクルスにするくらいしかなかったカリフラワー。

きんぴらごぼうを作る要領で、油で炒め甘辛く味付けするとこれが、おいしいんです。

炒め初めは少々かさばりますが、だいだんモチモチとした食感にしあがります。

多少表面が焦げても、香ばしくて風味が良いんですよ。

茹でたカリフラワーに飽きたり、たくさんいただいたかれたときなど、

きんぴらにして常備菜としてもご活用ください。

苓北産カリフラワーのカレー風味甘酢炒め

きんぴらとビジュアルに変化はありませんが、

きんぴらより硬めに炒めて、甘酢とカレー粉で味付けしました。

カリフラワーは天ぷらのネタにしてもおいしくいただけます。

小房に切り、衣をつけてあげるだけです。

天つゆもいいですが、私はカレー塩でいただくのが好きです。