旬の筍を使っておこわを作りました。

炊飯器で作る簡単なおこわです。

材料

もち米・・・４合　　

A[筍（茹でたもの）・・・３００ｇ　　人参・・・１/３本　　鶏肉・・・１５０ｇ　　干し椎茸・・・３枚　　薄揚げ・・・１枚]　　

B[ごま油・・・小さじ１　　サラダ油・・・小さじ１]

C[酒：大さじ２　砂糖：大さじ２　しょうゆ：大さじ２　ガラスープ（顆粒）：小さじ1/3　干し椎茸の戻し汁：１００ｃｃ]

D[酒：大さじ１　　しょうゆ：小さじ２　　塩：小さじ１　　砂糖：小さじ1/2]

作り方

①餅米は炊く1時間前にといで、内釜にあけて水を入れておく。（1時間後）水を少し捨て、

Dの調味料酒を加えて、 おこわ炊きの線まで水を足して、おこわコースで炊く。

②たけのこ・鶏肉は適当な大きさに切る。人参は千切り、干し椎茸は水で戻し薄切り、

薄揚げは湯通しをして適当な大きさに切る。

③フライパンにBの油を熱し、鶏肉を炒め、白くなったら筍・人参・椎茸・薄揚げを加えて炒める。

④全体に油がまわったら、Cの調味料を加えて炒め煮する。

⑤汁気がすっかりなくなれば、具の完成。　

⑥炊飯器のスイッチが切れたら、具を入れて蓋をして5分蒸らし、さっくりかき混ぜて器に移す。　

参考：All　Aboutのプラチナレシピ

筍のおこわには、球磨焼酎　川辺がおすすめです。