なすを使ったハンバーグとなすの白和え

ハンバーグ：なすを２つに切ります。太い部分はたてに切り、

ハンバーグ種を乗せやすいように真中を船型に切り取る。

なすに小麦粉を振り、ハンバーグ種を乗せ形を整えて焼きます。

白和え：細い部分と太いほうのなすから切りだした中身を、茹でます。

なすをさまして、適当な大きさに切り、しょうゆ洗いをします。

水気を絞り、白和えの素［豆腐・砂糖・ごま・味噌］と混ぜます。

（しょうゆ洗い：茹でた野菜に下味をつけるためと、余分な水気を切る役目をします。）