夏野菜（きゅうり・トマト・ピーマン）を素揚げにして、

麺つゆ（お吸い物より少し濃いめに水で割って）浸けます。

トマトは、生を後から加えます。

一晩冷蔵庫で冷やして食べると、更においしいです。

この漬け汁で野菜ごと、そうめんを食べてもいいですよ。

今回使用した野菜のほかに、オクラ・ゴーヤ・ズッキーニ・いんげんなどもいいですね。

バリエーション

和風：しょうが・酢・ゆずこしょう・一味・七味などプラス。

洋風：コンソメスープに代えてバジル・ブラックぺッパーなどプラス。

中華風：中華スープに代えてごま油・にんにく・しょうが・豆板醤などプラス。

食欲のない夏場に是非お試しください。