ポテトチップス

じゃがいもをスライサーで1mmくらいの厚さにスライスし、

水に晒してでんぷんをとり、水気を切って油で揚げます。

塩・こしょう好みでふるとおいしいポテチの完成です。

じゃが芋のみたらし風

じゃが芋を1.5cmくらいの拍子きりにし、

少し多めの油で表面に焼き色がつくくらいまで焼きます。

甘辛たれ（砂糖・みりん・しょうゆ）をからめ、青のりをふります。

みたらし団子風の味付けで、おやつにもおつまみにもおすすめです。

じゃが芋のお好み焼き

すりおろしじゃが芋・小麦粉・キャベツ・粗びきウインナー・麺つゆを混ぜ、焼きます。

山芋がなくても、ふわふわのお好み焼きができました。

じゃが芋の３色炒め

拍子切りのじゃが芋と人参と細切りのピーマンを炒め、

ハーブ塩で味付けました。

じゃが芋の、少し硬めなもちもちした食感が良いんです。

カレー味にしても良いですね。

苓北産じゃがいものピザ

①茹でて、マッシュしたじゃがいもに片栗粉を加え、フライパン(テフロン加工）に円形に平たく伸ばします。

②じゃが芋の生地にケチャップを塗り、ピーマン・ベーコンをトッピングし、溶けるチーズをかけます。

③火をつけ、フライパンが温まったら、じゃが芋生地の回りに少し油をまわしかけ、

１５分くらいふたをして焼きます。

下はカリカリ、上はふんわりのじゃが芋生地のピザの完成です。