老松家特製焼きそば
焼きそばと言えば、ふつう麺とと野菜にソースをからめますが、
老松商店の焼きそばは、一味違います。
野菜・肉は、予め塩こしょうで炒めて味付けします。
麺も、油で焦げ目がつくくらいほぐしながら炒めます。
麺の上に、炒めた野菜をのせ、半熟卵をのせ、焼きそばソースをかけていただきます。
麺と野菜を別々に炒める事により、麺はモチモチに野菜はしゃきっとします。
麺が野菜の余分な水分を吸ってベチャベチャにならないし、
ソースをかけたところと、かかってない所があるので、
味の変化も楽しめます。
実は、焼きそばソースの代わりに、ウスターソースがおすすめです。