店長紹介 


 
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。


老松商店には、店長より知名度のある猫たちがおります。
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鯖を使って

鯖のコーン衣焼き

①サバの切り身に、塩こしょうをする。

②天ぷら粉にクリームコーンを入れ、天ぷらの衣よりやや固めになるように水を足して調整する。

③①の水分をふきとり、小麦粉をまぶす。(衣のつきを良くするため)

④③にコーン衣をつけ、やや多めの油で揚げ焼きする。

あまった衣は、さばの切り身に乗せて焼いてもいいですよ。

コーンの甘みと香ばしさのする衣は、フカフカで、フリッターみたいに仕上がります。

本来なら、小麦粉・卵を使い天ぷらの衣にクリームコーンをいれますが、

天ぷら粉は、小麦粉の中に卵粉などが配合されたとても便利なアイテムなので、活用しています。