芋つるのきんぴら

さつま芋のつるから出ているくきを蕗のように皮を剥いて、

適当な長さに切り、塩を入れたお湯で下茹でします。

下茹でした芋つると、せん切り人参・栗おこわ　のだし昆布のせんぎりを、ごま油でいため、

砂糖・みりん・酒・薄口しょうゆで味付けします。

蕗やつわぶきの様な独特な風味がないので、あっさりと食べられます。

芋つるのきんぴら　には、　香露　くまもとの酒　1800ml　がおすすめです。

使用したお皿は「内田皿山焼」です。

秋にピッタリ、ぶどうの実が描かれています。

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