天草町産　イカの煮もの

小さなイカをいただきました。

釣りをされる知人から教わったイカのおいしい煮方です。

下準備したイカを少し温めたフライパンで油なしで炒めます。

イカにある程度火が通ると、イカから水分が出てきます。この水分をキッチンペーパーでふき取り、

赤酒・砂糖・醤油で味付けし、ネギを加えさっと混ぜ完成です。

煮ものというより甘辛炒めかもしれませんが、余分なイカの水分を取り除くことで、生臭さがなくなり、

ふっくら柔らかなイカの煮ものに仕上がります。

天草町産　イカの煮ものには、本格芋焼酎　黒　倉岳がおすすめです。