天草町産 イカの煮もの
小さなイカをいただきました。
釣りをされる知人から教わったイカのおいしい煮方です。
下準備したイカを少し温めたフライパンで油なしで炒めます。
イカにある程度火が通ると、イカから水分が出てきます。この水分をキッチンペーパーでふき取り、
赤酒・砂糖・醤油で味付けし、ネギを加えさっと混ぜ完成です。
煮ものというより甘辛炒めかもしれませんが、余分なイカの水分を取り除くことで、生臭さがなくなり、
ふっくら柔らかなイカの煮ものに仕上がります。
天草町産 イカの煮ものには、本格芋焼酎 黒 倉岳がおすすめです。