おはぎ　２種

彼岸の入りに合わせて、毎回おはぎを作り、仏壇に供えます。

今回は、こしあん衣のおはぎと青のり衣のおはぎ2種類をつくりました。

こしあんは、市販の顆粒状のこしあんを用い、袋に書いてある説明書に沿って作ります。

ただ、砂糖の分量はかなり控えています。

中身は、うるち米ともち米を同量混ぜて、炊飯器でふつうに炊きます。

こしあん衣のおはぎ・・・・・

形を整える時は、私は「リードヘルシークッキングペーパー」を使います。

作る個数にもよりますし、力を入れすぎると破れてしまうという難点はありますが、

私にはベストアイテムです。

ペーパーに軽く水分を含ませ、あんこを広げてその上に丸めた中身を乗せ、

茶きん絞りの要領で形を整えます。

あんこは裏側までは包みません。上と横からおはぎらしく見えればいいのです。

青のり衣のおはぎ・・・・・

こしあん衣のおはぎと逆に、あんを中身（うるち米ともち米を混ぜて炊飯したもの）で包み、

表面に青のりをまぶします。

ここで、「ぼたもちとおはぎ」にはどのようなちがいがあるのでしょう。

ぼたもちとおはぎとの区別は次第に薄れているそうですが、地方によっては、

●小豆あんをまぶしたものをぼたもち、きな粉を用いたものをおはぎ

●こしあんを使ったものをぼたもち、つぶあんや煮た小豆そのままを使ったものをおはぎ（逆の場合もあり）

●あんではなく中の米の状態によって区別し、完全にもちの状態までついたものをぼたもち、ついた米の粒が残っているものをおはぎ

●季節によって呼び分け、春夏はぼたもち（牡丹の花の咲く季節）、秋冬はおはぎ（萩の花の咲く季節）

とするなど、さまざまの場合があるようです。

おはぎには、彩農園　モリンガのお茶がおすすめです。