石づきを取った生しいたけの裏側に小麦粉を薄く振り（糊の役目）ハンバーグを詰め、

形を整え、メンチカツを作る要領で（小麦粉→卵→パン粉）衣をつけ、揚げます。

簡単おつまみのご紹介なので、ハンバーグは市販の生ハンバーグを使用しまた。

しいたけも大きさが様々なので、揚げ時間もまちまちなのですが、揚がり具合が心配の方は、

半分に切ってみて中まで火が通っていなかったら、レンジにかけ仕上げてください。

ケチャップをかけても、ポン酢で食べても美味しかったですよ。

具の生ハンバーグはご自分で作られたものなら、いっそう美味しいと思いますが、

つくねなども詰めてもおいしそうですね。

今回は、メンチカツ風に揚げましたが、焼いてもおいしいかもしれません。

つくねを具にするなら、甘辛いたれにからませて仕上げてもいいでしょうね。

実は、すり身を詰めて揚げるレシピをご紹介する予定だったのですが、

すり身が手に入らず、急きょ具材を変更しました。

肉厚のしいたけとすり身が手に入ったらこちらもお試しください。

お肉は揚げる途中で割れる心配がありますので、衣をつけましたが、

すり身の場合は椎茸に詰めてそのままあげます。

ただ、糊がわりの粉（この場合は片栗粉）を十分振ってください。

揚げている途中でしいたけとすり身が分離する場合があります。

お皿は内田皿山焼、そして田崎さんちのミニトマトです。

天草　苓北産生しいたけとほうれん草のお浸し

ポイントは生しいたけを焼くことです。

焼いて香ばしさを出し、細切りにしてから和えるとおいしいですよ。

天草苓北産生しいたけと山芋の和え物

山芋は皮をむいて、袋に入れ叩いて適当な大きさにします。

叩いた山芋と細切りの焼きしいたけを醤油または、麺つゆで和えます。

わさびや柚子こしょうなど加えてもおいしいですよ。