店長紹介 


 
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。


老松商店には、店長より知名度のある猫たちがおります。
猫たちの日々の様子はこちら・・・       






 






























 

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生姜干菓子

生姜の干菓子

天草市佐伊津産の掘りたての新生姜を貰いました。

老松商店の定番、干菓子を作りました。

①皮を剥いた生姜を2mmの厚さにに切り、水に何度か晒します。

②沸騰したお湯で生姜を茹でます。(3回この作業を繰り返します)

③生姜500gに対し、400gの砂糖を加え、ひたひたの水を入れ煮ます。

④煮汁がなくなり、泡が出てきて箸2本の間で糸を引くようになったら、

火から降ろし、濡れふきんの上に置いて、白っぽくなるまでかき混ぜます。

紙を敷いたざるの上に広げ、冷まします。

今年は黒糖風味の干菓子も作ってみました。

鍋に残った生姜風味の砂糖は、しょうが湯として飲めます。

この、干菓子を焼酎の中に入れても、おいしいそうですよ。