店長紹介 

   
        
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。老松商店は、西に東シナ海、東に有明海を望む、風光明媚な熊本県天草郡苓北町にあります。
天草発よかもん通販では、Made in 天草の商品を中心に販売致しております。贈りものとしてご利用の場合は、ラッピングコーディネーター講師の資格を有するスタッフが真心込めてお包みいたします。どうぞ、ご利用ください。

老松商店には、店長より知名度のある猫たちがおります。猫たちの日々の様子はこちら
  















 

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鶏むね肉を使って

チキンハム

①鶏むね肉は、皮を剥ぎ、小さじ1杯の塩と砂糖をと黒こしょうをまぶし、冷蔵庫で1日位寝かせます。

②味の付いたむね肉は、サッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、

ラップを使って丸めて、両端をねじります。

③沸騰した鍋に②のむね肉を入れ、再度沸騰したら火を止め、蓋をします。余熱で中まで火が入ります。

④ある程度熱が取れたら、鍋から取り出し適当な大きさに切ります。

茹であがりはこんな感じです。

今回は、漬け込みが20時間くらいでした。

塩分が気になる方は、漬け込む時間を短くしたり、うすくスライスしたり好みで調整してください。

黒コショウの代わりに他のハーブをまぶしてもおいしくできあがるでしょうね。

おかず・おつまみ・お弁当にも最適です。

チキンハムには、フランスの赤(ライトボディ)ボージョレがおすすめです。