店長紹介 

   
        
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。老松商店は、西に東シナ海、東に有明海を望む、風光明媚な熊本県天草郡苓北町にあります。
天草発よかもん通販では、Made in 天草の商品を中心に販売致しております。贈りものとしてご利用の場合は、ラッピングコーディネーター講師の資格を有するスタッフが真心込めてお包みいたします。どうぞ、ご利用ください。

老松商店には、店長より知名度のある猫たちがおります。猫たちの日々の様子はこちら
  















 

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鯖を使って

鯖のコーン衣焼き

①サバの切り身に、塩こしょうをする。

②天ぷら粉にクリームコーンを入れ、天ぷらの衣よりやや固めになるように水を足して調整する。

③①の水分をふきとり、小麦粉をまぶす。(衣のつきを良くするため)

④③にコーン衣をつけ、やや多めの油で揚げ焼きする。

あまった衣は、さばの切り身に乗せて焼いてもいいですよ。

コーンの甘みと香ばしさのする衣は、フカフカで、フリッターみたいに仕上がります。

本来なら、小麦粉・卵を使い天ぷらの衣にクリームコーンをいれますが、

天ぷら粉は、小麦粉の中に卵粉などが配合されたとても便利なアイテムなので、活用しています。

サバ料理にはドイツの甘口白ワイン クリュースラーター ザンクト ミヒャエル カビネットがおすすめです。