店長紹介 

   
        
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。老松商店は、西に東シナ海、東に有明海を望む、風光明媚な熊本県天草郡苓北町にあります。
天草発よかもん通販では、Made in 天草の商品を中心に販売致しております。贈りものとしてご利用の場合は、ラッピングコーディネーター講師の資格を有するスタッフが真心込めてお包みいたします。どうぞ、ご利用ください。

老松商店には、店長より知名度のある猫たちがおります。猫たちの日々の様子はこちら
  















 

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栗の渋皮煮

栗の渋皮煮

天草市染岳産の丹波栗を貰ったので、例年通り渋皮煮を作りました。

①栗は、しばらく水に漬け鬼皮を剥きます。

②渋皮がついたままの栗に水を入れ、重曹を加えて煮ます。(渋が抜けるまで何度も繰り返します。)

(②の作業の途中で、栗の表面の筋などを取り除き、きれいにします。)

 

③渋抜きが終わった栗に、砂糖・塩・みりんを加え、弱火でコトコト味を煮含めます。

洋風に仕上げたいなら、みりんの代わりにラム酒を入れます。