店長紹介 

   
        
創業は昭和37年。
店長の3代目老松です。老松商店は、西に東シナ海、東に有明海を望む、風光明媚な熊本県天草郡苓北町にあります。
天草発よかもん通販では、Made in 天草の商品を中心に販売致しております。贈りものとしてご利用の場合は、ラッピングコーディネーター講師の資格を有するスタッフが真心込めてお包みいたします。どうぞ、ご利用ください。

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ゴーヤの干菓子

ゴーヤの干菓子

生姜の干菓子の要領で、ゴーヤの干菓子を作ってみました。

もともと、苦味の少ないゴーヤだったので、苦味を抜く作業が1回ですみました。

①ゴーヤは縦に切り、種を出して5mmの厚さにに切ります。

②沸騰したお湯でゴーヤを茹でます。(煮汁は捨てます)

③ゴーヤ500gに対し、400gの砂糖を加え、ひたひたの水を入れ煮ます。

④煮汁がなくなり、泡が出てきて箸2本の間で糸を引くようになったら、

火から降ろし、濡れふきんの上に置いて、白っぽくなるまでかき混ぜます。

紙を敷いたざるの上に広げ、冷まします。

もう少し、きれいな緑色が残ればよかったんですが、

苦味抜きは、数回の水晒しで良かったかもしれません。

ほろ苦く、お茶にピッタリなお菓子ができました。